"IL NOVELLO E I FORMAGGI"
(Venerdì 07 e Sabato 08 Novembre 2003)
Vol-au-vent con Brigantina, sfoglia con speck, crostino di pane con ricotta di bufala e lardo, carne salata con caprino (vaccino)
Arrotolato con Brigantina e Medoro
Risotto al novello e capra Sarda
Arò vino novello 2003 "La Vite"
Tomino alla piastra e speck
Vassoio di formaggi: Capra Sarda, Formaggio del Grano, Nuraghino, Tumalin,Medoro e Maialino affumicato (vaccino)
Cabernet Sauvignon 2000 Isonzo del Friuli d.o.c
Misto di biscotti dello Chef
Sangue di Giuda
Caffé
euro 30 (tutto compreso)
Brigantina - formaggio spalmabile di pecora
Sfoglia - mozzarella vaccina Pugliese
Ricotta - di latte di Bufala
Caprino - fresco di latte vaccino
Medoro - formaggio Sardo stagionato di pecora
Capra Sarda - formaggio di capra stagionato
Tomino - formaggio vaccino piemontese
Formaggio del Grano - di latte vaccino stagionato su un letto di grano duro
Nuraghino - formaggio fresco di pecora
Tumalin - formaggio di latte vaccino stagionato
si ringrazia anticipatamente per non aver fumato